A Year in Champagne (2014)

El corcho que explota, burbujas infinitas ascendiendo en la copa... Un deleite, una celebración, una seducción, un triunfo. Esta es la esencia del Champagne, ¿no es así? Sin embargo, no son solo burbujas en una copa las que crean esta mística. Solo el vino espumoso producido en los límites de la región de Champagne puede llamarse auténtico "Champagne". A simple vista, la región no parece una fuente de romance. Su historia es lúgubre y sangrienta, marcada por guerras y devastaciones desde Atila el Huno hasta las sucias trincheras de la Primera Guerra Mundial y las depredaciones nazis en la Segunda. El entorno para la viticultura es extremadamente arduo: latitud norte, suelo calcáreo, lluvias copiosas, heladas, podredumbre. Sin embargo, son estas dificultades las que hacen único al vino.